バターチキンカレー
- １．鶏肉は脂身と皮を取り除いて半分に切り、厚さ5mmのそぎ切りにする。
- ボウルに入れて(a)を加えてもみこみ、そのまま15分おいて、鶏肉に味をなじませる。
- (a) 塩…小さじ 1/4
- ガラムマサラ 小さじ1/2
- オリーブ油 大さじ1/2
- フライパンを熱してバター（60g）を溶かし、1を並べて強火で焼く。
- 鶏肉の色が半分くらい変わったらホールトマトを潰しながら加える。
- 蓋をして強火で5分煮る。
- (b)を加えて混ぜ合わせる。
- (b)クミン…小さじ1
- ガラムマサラ…小さじ1
- カレー粉…小さじ2
- 生クリーム、バター（20g）、塩を加えて調味する。
- 器によそって刻んだ香菜を振る。
- バターは 最初60g 最後に20g 生クリームの変わりに、ヨーグルトとか牛乳もあり。
- http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe.html
プレーンナンとガーリックナン
- ボウルに強力粉と塩を入れて混ぜる。
溶かしバター（10g）とオリーブ油を加えて混ぜ、ヨーグルトを少しずつ加えながら混ぜる。
全体がなじんだらまな板に取り出してよくこねる。 - ボウルに移してラップをしてそのまま30分おく。
- 半分に分ける。
片方ににんにくを加えて全体にいきわたるように軽くこねる。
それぞれを半分に分けて手でナンの形にのばす。 - フライパンを熱して3を2枚並べて弱火でじっくり焼く。
焼き目が付いたら返して両面をこんがりと焼く。
もう2枚も同様に焼く。 - 焼きあがったら溶かしバターを塗って器に盛る。
