鶏ムネ肉を片栗粉でコーティングし、熱湯の中に入れて、すぐ日を止めて、1時間放置するだけ。
軽く、日本酒で表面濡らしてから、片栗粉しました。
片栗粉のスプレーってないのか？ もしくは、ふりかけるタイプの片栗粉とか…
普通の鶏モモよりも安い、鶏ムネ肉。脂質が低く、たんぱく質が高い。
グラグラと煮立った熱湯に、鶏ムネを投入したら、火をとめて、1時間放置する…。
…すると鶏肉は、65度以上に加熱されないので、肉が固くパサパサにならず、ジューシーなムネ肉が完成！
お！！！こんな方法があったのか！
食事をする1時間前にこの作業が必要なので、まずはここからスタート！
あとは、いろんな味付けで対応。
今日は、梅肉和えにしてみました。
冷めてもありなので、つくりおき料理やお弁当にも！ 味付けでイタリアンでも和食でも中華に対応できる。
左から、タルタルソース、バンバンジーソース、鶏ムネ１時間ボイルの梅和え、クリームチーズ入りのマッシュポテト、ひよこ豆とニンジンのカルバンゾーラペ
『おうちでできたてデパ地下サラダ』
サラダは、20種類のドレッシングが簡単に作れると、かなりバリエーションが増えそう！
『つくおき 週末まとめて作り置きレシピ』 参考にしています！
ストックしておくといろいろ電子レンジでチンするだけで解決できそう！
#鶏むね肉 #片栗粉でコーティング #旨味が逃げない #熱湯に入れて火を消し #1時間放置 #65度以下なら肉は固くならない性質 #とてもジューシー #世界で一番受けたい授業 #日テレ
料理レシピを見ながら英語のヒアリング…
単語も簡単！英語ヒアリングに最適！シンプルな英語の使い方。シャドーイングだけでかなり喋れるパターンが！
http://allrecipes.com/video/3024/braised-balsamic-chicken/
http://allrecipes.com/
