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外食産業 市場規模 2012年(平成24年)23 兆 2,386 億円 日本フードサービス協会

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平成21年度グラフ

 

 

http://www.jfnet.or.jp/data/data_c.html

外食産業 市場規模 http://www.anan-zaidan.or.jp/data/2013-1-1.pdf

2012年(平成24年)23 兆 2,386 億円  
※ 2011年(平成23年)23兆475億円

80%  18 兆 5,865 億円 
   飲食店、宿泊施設、社員食堂、病院給食などを含む「給食主体部門」
        飲食店、宿泊施設は、65.5%を占め 15 兆 2,274 億円

  「飲食店」12 兆 4,686 億円

ファミリーレストランや定食店などの一般食堂、日本料理店、西洋料理店、中華料理店・その他の東洋料理店(焼肉店等も含まれる)を含む「食堂・レストラン」(対前年増減率 3.2%増)、「そば・うどん店」(立ち食いそば・うどん店も含まれる。)(同 0.8%増)は増加したが、回転寿司を含む「すし店」(同 0.7%減)や「その他の飲食店」(ファストフードのハンバーガー店、お好み焼き店も含まれる)(同 1.7%減)は減少した。

20%「料飲主体部門」の市場規模は 4兆6,521億円
「喫茶店」は、1 兆 197 億円
「居酒屋・ビヤホール等」 9,780 億円
「料亭・バー等」 2兆6,544億円

持ち帰り弁当店や惣菜店、テイクアウト主体のファストフードなどの
「料理品小売業」の市場規模は、6 兆 4,648 億円

広義の外食産業市場規模
外食産業市場規模に「料理品小売業(重複する弁当給食を除く)」「広義の外食産業市場規模」は、29 兆 1,847 億円で前年より 1.8%増加した。

公益財団法人 食の安全・安心財団
(附属機関 外食産業総合調査研究センター)
〒102-0082 東京都港区浜松町 1-29-6
浜松町セントラルビル 10 階
TEL:03-5403-1064



   

   


他産業との分布

平成25年度版 2013情報通信白書より

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