たった4分の冷凍肉の解凍方法 #ガッテン 冷凍料理の数々

Toshiaki Kanda 2013年09月04日 水曜日
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たった4分の冷凍肉の解凍方法 #ガッテン 冷凍料理の数々 2
By: Steven Depolo

今回のガッテンは収穫が多かった! 2013/08/28

蒸気パワーで、カチコチ肉を時短解凍!

【1】冷凍肉をフライパンにいれる

【2】水を70ミリリットル加えてフタをする。

【3】強火で3分間加熱する

【4】火を止めて1分間余熱

これで200gまでの肉の解凍は簡単!

しかも、水が熱せられ、冷たい肉に触れると「凝縮熱」というエネルギーとなり、これがフタのしまったフライパンの中で繰り返される。
そして、また水分が肉に当たり続けるので、パサパサになるようなことがなくなる。

これはぜひチャレンジシてみよう!

 

そして、驚きの冷凍料理 氷レモン 氷エノキ と紹介され、

今回は、「冷凍たまご

冷凍した卵は水分が抜け、粘り気がまし、味が濃厚になる。

さっそく2個タマゴを冷凍庫に投入しました。

たった4分の冷凍肉の解凍方法 #ガッテン 冷凍料理の数々 3

たまごかけご飯かな?

 

さらに万能スープとなる「もや酢」まで!

野菜の効果で酢がまろやかになり、他の調味料との相性がいいそうです。

  • 酢(穀物酢) 200ml
  • 水 200ml
  • 砂糖 大さじ3
  • 塩 大さじ1
  • 湯通しした、もやし 1袋  以上

 

 NHKためしてガッテン
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20130828.html 

 

 

 

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