特売の安い輸入牛肉を美味しくする方法！ ❏肉の筋を切り、フォークなどで穴をたくさんあける　繊維質を物理的に分断。 ❏基本は、常温に戻しながら、お酒で浸す。 ❏肉のPH濃度は5程度なので、日本酒のPH濃度は4.0前後、ワイ … 続きを読む 特売の安い輸入牛肉を美味しくする方法！ためしてガッテン