![]()
回転寿司の原価はなんと50%超え!回転寿司人気の秘密
原価率50%、人件費20%として利益率6%程度と推定
飲食店では、売り上げに占める食材費の割合を原価率と言う。この原価率は、
ファミレスの場合は30%程度というのが業界の常識となっている。
ところが、スシローの原価率は51~52%、くら寿司も50%近い。かっぱ寿司は40%弱。つまり寿司のネタにお金をかけているのだ。
http://www.sankeibiz.jp/business/news/120728/bsg1207281315003-n1.htm
この記事に関連する記事
![【idea】お寿司屋さんレーダーチャートサイト ”ネタ”, “サイズ”, “職人ワザ”, “価格”, “雰囲気”, “マナー”, “客層”, “トイレ”などのパラメータで好みの人をフォローして自分の好みの店を発見す]()

【idea】お寿司屋さんレーダーチャートサイト ”ネタ”, “サイズ”, “職人ワザ”, “価格”, “雰囲気”, “マナー”, “客層”, “トイレ”などのパラメータで好みの人をフォローして自分の好みの店を発見す![回転寿司は、回転してなんぼ!これでは、まるで山手線寿司! Sushi Train]()

回転寿司は、回転してなんぼ!これでは、まるで山手線寿司! Sushi Train ![渋谷たち食い寿司]()

渋谷たち食い寿司![外食産業 市場規模 2012年(平成24年)23 兆 2,386 億円 日本フードサービス協会]()

外食産業 市場規模 2012年(平成24年)23 兆 2,386 億円 日本フードサービス協会![大ちゃん寿司BAR]()

大ちゃん寿司BAR![KNN市場規模 比較マップ 2014年度 平成26年 業界地図]()

KNN市場規模 比較マップ 2014年度 平成26年 業界地図![朝日新聞「池上彰の新聞ななめ読み」を突然掲載!慰安婦報道検証]()

朝日新聞「池上彰の新聞ななめ読み」を突然掲載!慰安婦報道検証![「ろくでなし子」さん、再逮捕女性器データ配布容疑の謎!]()

「ろくでなし子」さん、再逮捕女性器データ配布容疑の謎!![The Bachelor]()

The Bachelor![20061107NEWS]()

20061107NEWS![twitterでの爆破予告も偽計業務妨害(233条)というマイノリティーレポート的法律適用]()

twitterでの爆破予告も偽計業務妨害(233条)というマイノリティーレポート的法律適用![シングルマザーを税金で助けるいくつかの方法 シングルマザー・シェアハウス]()

シングルマザーを税金で助けるいくつかの方法 シングルマザー・シェアハウス![映画館に全く行かない人が5割で、レンタルビデオ全く借りない人6割。しかしネット契約は2割!]()

映画館に全く行かない人が5割で、レンタルビデオ全く借りない人6割。しかしネット契約は2割!![TESLAのmodelSがAppleCampusで止まっているだけでニュース!]()

TESLAのmodelSがAppleCampusで止まっているだけでニュース!![ランカウイ島で一番驚いたこと!レンタルバイクはガソリンからっぽ!(笑)]()

ランカウイ島で一番驚いたこと!レンタルバイクはガソリンからっぽ!(笑)![国民年金、74歳以上生きないと無駄となる…しかし、本当は複利計算では81歳まで生きなければ損!]()

国民年金、74歳以上生きないと無駄となる…しかし、本当は複利計算では81歳まで生きなければ損!![日本国民の平均年収406万円 平均日給1万7,901円 平均時給 2,237円 分給37円]()

日本国民の平均年収406万円 平均日給1万7,901円 平均時給 2,237円 分給37円![『iPhone SE』03月21日月曜日発表説が急浮上!]()

『iPhone SE』03月21日月曜日発表説が急浮上!![ドナルド・トランプ候補を日本で例えたならば…こんな感じ…]()

ドナルド・トランプ候補を日本で例えたならば…こんな感じ…![デザインの梅干し Eテレ]()

デザインの梅干し Eテレ
関連