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なんでも体験の男子の料理力シリーズ！
アナウンサーの西本淑子さんのお料理教室に参加してきました！
http://www.yutari.jp/blog/D.J.Yossy/
今回は、初のスイーツ体験！しかも大好物のチョコレートのガトーショコラ！
今回利用するのはPeck社のなんと200g 900円近くもします
*クーベルチュール アメール・オール（スイート200g） |
ペック社のチョコレートってすごいんですね！
http://shoku-no-nioh.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/1-3d0b.html
【Ａ】カカオ64％
【Ｂ】【Ｃ】カカオ57％
の2種類のチョコレート！
まずは、マンケという金型（？）に無塩バター（スイーツは無塩が基本だそうでです）を塗って、強力粉をまぶして、土台がはがれやすいように焼くための下地づくり
そして、玉子を白身と黄身に割り分けます！
話は変わりますが… かわいいなぁ〜♡ ↓
シンガーソングライターさんです！
黄身をまぜまぜしていきます！
またもや、可愛いなぁ♡↓
料理教室は出会いの場になりそうです♡
今度、歌を聞きにいかなきゃ！
ボク白身は、電動泡立て器でツノが立つまであわ立てます！
一気に玉子の白身がホイップ化しちゃいます。
コツはゆっくり→早く→ゆっくりです。
ペック社のチョコを湯煎しています。
この段階で少し食べてみましたが、カカオの味が超濃厚！
チョコレートの概念概念変わります。
まずは、十分に撹拌した黄身に湯煎したチョコをまぜまぜします。
こちらも美しき♡女子アナさんたちです！
ガトーショコラの土台って、玉子からできていたなんて！はじめて知りました！
黄身に混ぜていく状態はこんな感じ！
続いて白身を投入して、切るように混ぜていきます。
こんな感じでまざってきます！
※グラニュー糖、ココアパウダー、ベーキングパウダーなども入っています。
十分に混ざったらマンケ皿に流し込み、オーブンで２５分
これでサックサックの触感のチョコの土台が出来ました！
あの土台は、つまり、チョコのはいった卵焼きだったわけなんですね。
さて、ここからがガトーショコラの上掛けソースです！
なんと、エバミルクを湯煎しながらチョコを投入！
ガナッシュ用のチョコで土台の上をデコレートします！
たまには、真剣な顔で作っています。
途中で、味見！チョコの芳醇さに幸せな時間が広がります。
最後の仕上げに40度に暖めた牛乳とシロップ（アイスコーヒーなどに使うシロップ）をまぜていきます。
それを仕上げ用のソースとして、上からかけます。かなり艶のあるチョコソースになっています
西本先生の手際のよい「源泉かけ流し」型のチョコソースが全部に行き渡ります！
出来ました！！！
さっそく、ホイップを添えてみんなで試食！！
美味しさ、あまって鼻にホイップついちゃいます！
皆さん、お疲れ様でした！
自由が丘のSPOON BREADさんでの開催でした！
http://spoonbread.jp/
東京都目黒区緑ヶ丘2-25-7 ラ・クール自由ヶ丘スイーツフォレスト2F B
03-5731-6262
11：00～19：00（LO 18：00）
[ 定休日 ]月曜日（祝日の場合は営業、翌火曜日振替休日）
