テレビのCMを見ていて、『極上とろフェア』の『ふり塩熟成中とろ115円』に惹かれて『くら寿司』に久しぶりにきてみた…。
タブレットで選ぶのも慣れてはきたが、『スマートフォン』からもオーダーができるようになったので、家族で『タブレット』ではなく、個別に好き勝手に自分の『スマートフォン』から個別注文ができるようになった。テーブルナンバーで会計されるので、個別オーダーでありながら、一括精算ができるのだ。
■タブレットよりは使いやすい…しかし何かが足りない…スマホオーダー
出典：くら寿司
スマートフォンでのメニューは、タブレットよりも小さく表示される。
そこに、多種多様なメニューを詰め込むのはいつくものジャンル別の『タブ』画面が必要であり、さらにその中で『次へ』が繰り返される。
どうも、『食欲』と『カテゴリー』の中から注文するという行為は脳内ではまったく逆のことをしているようで、カテゴリーの中からしっかりと欲しいものを選ぼうとすればするほど、『食欲』が遠のいていくのだ…。
『くら寿司』では、かろうじて、まだお寿司が『回転』しているので、回転している『現物』を見ながら、欲した『食欲』をスマートフォンのカテゴリーから選択し、目当ての寿司を選ぶ頃には、他の寿司をオーダーしてしまったりしている。
どうやら、インタフェースが『食欲』に直感的ではなく、『ジャンルカテゴリー』のタブから選び、『次ページ』という遷移のため、脳内では、『左脳』ががんばり、食欲を司るとされる『右脳』が抑制されているような気がしてならないのだ。
出典：くら寿司
どうしても、スマートフォンのメニューの中で、『食欲』を刺激するのは難しい。
同業種の『はま寿司』でも同様だ。
出典：はま寿司
■食欲を刺激するスマホメニュー化のDXは？
そこで、スマートフォンを手にしながら、『右脳』の『食欲』を刺激するUXやUIを考えると、まずは、すべてのメニューを網羅する総合メニューとは違う、『AIおすすめメニュー』のような提案をできればと考えてみた。
まずは、最初は『広告』などで一押ししているメニューを一通り食べてもらい、そこからは、一旦、そのメニューは『半透明』にしてもう注文したので表示をしないようにする。もしくは表示しない。
満足度を3段階評価にしてもよい。
そして、次の段階は、よく頼まれるメニューを縦長動画、（※店内WiFiは必須である）で全面に『TikTok風』に表示させる。気に入らなければ、次へとスワイプすると次のメニューなどが全面に表示されるようにする。
『回転すし』は回転しないが、スマートフォンのメニューの中は『回転』させることができる。
■右脳を刺激するUX・UIが必要なフェイズへ
『DX化』が強く叫ばれるが、いくら『メニュー』をデジタル化しても、人件費の削減にはなれど、売上にはつながっていない気がする。
『はま寿司』などでは、横長ディスプレイを設置し、『回転メニュー』などを施しているのがその証拠と言えよう。タブレット端末でのメニュー画面よりも『右脳』を刺激し、『食欲』に直結しているからだろう。
ファミリーレストランのラミネートされたメニューが大型なのも、小さなメニューよりも、インパクトがあり右脳を刺激できるからだ。
スマートフォンで個別でオーダーができるようになったので、縦長動画で寿司のメニューが選べるようなUXやUIをぜひ採用してもらいたいと感じた。
単なるメニューが小さくなった、『スマホ化』だけの『DX』では、食欲をまったく刺激されないからだ。
