時価総額　676億円

『とんかつ松のや』と『カリー食堂』松屋フーズホールディングス＜9887＞

沖縄のやんばるで一番、困っていることが、『カリー食堂』が沖縄県に一軒もないことだ。

https://www.matsuyafoods.co.jp/shop/mycurry/

高田馬場に『マイカリー食堂』ができた2019年、週に3回ものヘビーローテーションとなった。

さて、そんな松屋フーズホールディングスのファイナンス状況をみてみたい。

松屋フーズホールディングス　2020年度　売上　1,065億円

ファイナンス

2019年4月1日〜2020年3月31日　連結決算より

売上　1,065億円　(100%)
売上原価　351億円　(32.9%)
売上総利益　713億円 (66.9%)
販売費及び一般管理費　663億円(62.2％)
営業外収益　6.7億円　▲3.1億円　＝3.6億円
営業利益　50.7億円 （4.76%）
経常利益　54.3億円（5.09%）
親会社株主に帰属する当期 純利益 26.0億円（2.44％）

STRACチャート

外食産業は、フードコスト原価3割とよく言われる通りの変動費が見事に32.9％ そして、売上総利益が66.9%

驚くのが固定費の高さだ。売上総利益に対する固定費コストはなんと92.9％
営業利益は残りの7.1%だ。売上総利益に対する軽減税率8％分程度しか利益がでないとなると、固定費の変化対応がとても重要だ。いや、固定費率の調整ひとつで、利益体質になるか利益がふっとぶかのところだ。

コロナ禍をうけた2020年は4月5月6月は見事にもろに影響を受けている。

2020年3月期の連結決算売上が1065億円

単純に2020年度を4半期で考えると一四半期当たりで266.2億円、営業利益は四半期あたり12.6億円となる。

直近の、2020年4,5,6月期の
令和3年3月期第一四半期の連結業績は、
売上211億円だが、営業利益は▲26億円に転落している…。

営業利益では12.6億円（2020年四半期平均）-▲26億円なので、38.6億円のマイナスという結果となっている。経常利益も純利益もマイナスだ。

コロナの影響が及ぼす外食産業への影響は多大だ。固定費対策が急務である。