【料理】白菜と肉団子、オイスターソース煮込み

Toshiaki Kanda 2015年03月16日 月曜日
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【1】豚ひき肉を混ぜる!

豚ひき肉 200−300g
卵 2個 ※できれば卵白のみ
玉ねぎ 中サイズ1個 超みじん切り1個 
パン粉50g
 大2
塩 こしょう を混ぜます!!分量は適当でも大丈夫

※豚ひき肉を冷蔵庫から出し、最初に酒大2をふりかけておいてください。
15分くらいでお肉がとっても美味しくなってくれます!旨味を強調するそうです

【2】混ぜた豚ひき肉をボールにして焼く!

白菜1/4個 を白い固いところと葉を切り分け

最初に、ごま油で白菜の固いところを炒め、透き通ってきたら…取り出す。
ごま油を追加し、
まぜまぜした【豚ひき肉】をスプーン2個でクルンクルンで丸めて、
フライパンに落として焼いていきます!
けっこう、忙しい(汗)手でやってもいいけれども、ベトベトがいやなので!
表面に焼き目がつけばオッケー!

【3】それを今度はソースと煮込む!
※フライパンのままでも煮込めます!

お湯 2カップ(400ml 200ml×2カップ)
※最初1カップの分量がわからなかった(笑)

酒、オイスターソース、しょうゆ、みりん、お酢 各大さじ1
くらい。適当です。
を入れ、焼いた豚ひき肉ボールを煮込みます!
最初に火をいれた白菜の固いところと、葉の部分もここで投入!

※砂糖を使わずにみりんで甘み。熱を加えたお酢からも甘みがでます(笑)

最後に水溶き片栗粉を、かる~くふりかけ、とろみが出たら、最後に再度ごま油の登場!
粗挽き黒コショーも!

【4】出来上がり!!

白菜の和風と、焦げ目のある煮込みハンバーグ風なのに中華っぽいオイスター風味、卵の白身がどことなくコラーゲンっぽくなり、ソースはどことなく異国情緒あふれています。
ごはんがすすみます!

さぁ、召し上がれ−!

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Category: 料理&飲食
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