http://www.foodrink.co.jp/backnumber/200610/061020.php
「妹カフェ」に「昼キャバ」、日本の飲食業界というより、煩悩業界は、ＩＴ業界以上に、ユーザーの嗜好を先取りしていますね。
家賃は24時間支払っているのだから、フル稼働させるほうが、経営戦略的には正解。あとは人件費などの流動経費をどうマネージメントするかが課題だ。話題のアップしてから、参入するのが正解だが、新しい話題になることを仕掛けるほうがよっぽど楽しいかも。
関西大学でも「妹カフェ」を紹介したら、やっぱり行かないで表層だけを伝えるのはいけないと感じたので、こんど、くわしい専門家に解説をお願いしながら、潜入ポッドキャストなどをやってみたい。
昼キャバも詳しい人募集中！ これでキャバクラも経費扱いか（笑）！
