高級ハンバーガーチェーン「UMAMI」も日本上陸！カールスジュニア,シェイクシャック,ベアバーガー : KNN KandaNewsNetwork 4knn.tv

２００円バーガーで健闘するマクドナルドを尻目に、1000円近くする高級ハンバーガーチェーンが続々と日本上陸中！

マクドナルドの危機を救った? 「おてごろマック」5000万食突破
http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1605/24/news133.html

❏世代交代がもたらすハンバーガー市場の転換

米国進出組が「好立地・高価格」展開する背景のひとつには、「市場の大人化」がある。マクドナルドが日本に進出したのは1971年で、初期需要層は「団塊世代」であった。この第1世代からスタートし、全国に店舗網を構築しながら、次々に入れ替わる若者層やファミリーをコアターゲットとして取り込むことで、マクドナルドは成長を果たしてきた。
しかし、団塊世代はすでに65歳以上のシニアステージにシフトしている。また、ターゲットとなる若年層も少子化の影響により、規模は年々減少している。こうした世代交代を受けて、各チェーンが新たな顧客の取り込みを試行している。
そのひとつが大人市場で浸透が高まる「ちょい呑み」への対応である。フレッシュネスバーガーは以前からビールを販売していたが、ちょい呑み市場の拡大を受けて14年夏から「世界の瓶ビール」の提供店舗を拡大している。モスバーガーはアルコールメニューを提供する「モスカフェ」を現在8店舗展開している。また、15年11月には、通常店舗では販売していないグルメバーガーとお酒を楽しめるフルサービス新業態「MOS CLASSIC」を渋谷区千駄ヶ谷にオープンさせるなど、海外進出組への対抗策を打ち出している。
http://biz-journal.jp/2016/05/post_15158_2.html

食べログ地図でメモ！

「UMAMI BURGER」日本1号店オープンへ米人気店が続々上陸、二極化するハンバーガー
http://umamiburger.jp/

❏米国で人気のハンバーガー「UMAMI BURGER」が今年の秋冬、関東圏に日本1号店をオープンする。近年、海外発の高級バーガーが日本に相次いで進出を果たしており、安価で手軽なものというハンバーガーのイメージも変わりつつある。
❏UMAMI BURGERは2009年にロサンゼルスで1号店をオープン。日本語の「うま味」から名付けられ、各食材のうま味を最大限引き出すという調理法が売り。米Timeの「史上最も影響力のある17のハンバーガー」にも選ばれたという。

❏高級バーガーが相次いで日本に進出しており、昨年11月には「シェイクシャック」、今年3月には「カールスジュニア」が1号店をオープン。カールスジュニアは主力商品が単品850～1220円と、大手ファストフードチェーンと比べると高価だが、「日本の消費者のニーズは確実に多様化しており、十分に勝機はある」とみる。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160616-00000063-zdn_mkt-bus_all

秋葉原　カールスジュニア

https://www.youtube.com/watch?v=4WTA_8waxTo

http://www.carlsjr.jp/

❏「Carl’s Jr.(カールスジュニア)」が2016年3月4日に日本1号店をオープンする。かつて日本に進出するもわずか8年で事業撤退した“リベンジ”を果たすべく、今後10年間で全国150店舗を目指すなど鼻息は荒い。
❏今回のカールスジュニアの日本再進出を後押ししたのは、液化石油ガス大手のミツウロコグループホールディングス(MGHD)だ。カールスジュニアの親会社である米CKEレストランホールディングス(CKE)と国内フランチャイズパートナー契約を結び、店舗の運営は新たに設立した子会社のカールスジュニア・ジャパンが担う
http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1603/03/news051.html

カールスジュニア秋葉原中央通り店

関連ランキング：ハンバーガー | 末広町駅、秋葉原駅、御茶ノ水駅

恵比寿&外苑前　Shake Shack(シェイクシャック)

シェイクシャックアトレ恵比寿店

ニューヨーク発のハンバーガーレストラン「シェイクシャック(Shake Shack)」の日本2号店が、2016年4月15日(金)、東京・恵比寿のアトレ恵比寿西館にオープンする。

シェイクシャックアトレ恵比寿店

関連ランキング：ハンバーガー | 恵比寿駅、代官山駅、中目黒駅

「Shake Shack(シェイクシャック)」も昨年末にオープンした1号店は表参道からほど近い外苑前
パンケーキでお馴染みのハワイアンレストラン「エッグスンシングス」(関連記事)や、カップケーキの「マグノリアベーカリー」、ポップコーンの「ククルザ」、チョコレートバーの「マックスブレナー」など、今でも行列の絶えない人気店が日本初上陸の場所として選んでいる。

シェイクシャック外苑いちょう並木店

関連ランキング：ハンバーガー | 外苑前駅、青山一丁目駅、信濃町駅