鋳物のやさしい火まわりでグツグツ煮込んだ水炊き。
重いふたによる圧力調理器効果で、素材の旨味をにがしません!
レシピどおりではなく、最初から、マットホーロー加工のルクルーゼをメルカリで買ったので、最初は皮目を焦げ目をつけて、かすかな塩コショウでうっすらと味付け
粗熱が取れてから、カットして、煮込み開始!
もも肉の普通にカットしやすくなります。
包丁は長年使用しつづけてきたグローバルの三徳包丁。
シェアハウス時代はボロボロにされるので使用していませんでした。
奥さんにもマイ包丁は、使わせません!
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煮込み時間も AlexaやGoogle home に15分後にアラーム とかで音声キッチンタイマー
レシピよりも、水分を少なめで、しっかり蓋をして加圧調理にしてみました!
昆布 、にんにく、生姜、長ネギ だけで、コラーゲンたっぷりの鶏塩スープの水炊きが完成!
おおおおおおおお!!!!
味見してみて、びっくり! たったのこれでけでこんなにも美味しいのか!!!
もう、下手な外食店には行きたくないぞ!
一味唐辛子や、ポン酢でお楽しみだけど…最初は濃厚鶏スープを堪能あれ!
さすがルクルーゼ。素材の旨味がぎっちりと残っています。
今まで、お鍋の水蒸気で消え去っていた旨味がここに集約!
お気に入りのポン酢は、かなりお高いけど 旭ポンズ でどうぞ!
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