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何はなくともル・クルーゼのホーロー鍋


ホント、煮込み料理には、仏のル・クルーゼのホーロー鍋が重宝する。
何よりもトロトロの微弱火でコトコトと煮こませれる料理にはこれに勝るものはない。

玉ねぎを炒めて、炒めて、自然の甘みが鍋ごとに沁み渡る。

今日は朝から、ヘビーローテーションのビーフストロガノフ。

安いお肉でも、30分酒に浸して、小麦粉たっぷりでおいしくなります。

玉ねぎはバターで炒めて、

お肉は酒に浸し、油ではなく、ラード(牛脂=肉屋でタダでもらえる!)で炒めると、とっても濃厚!

生クリームを使わなくても、最後にコーヒーフレッシュでも濃厚!

http://cookpad.com/recipe/2958337

圧力鍋で30分で作ることもできるけど、2時間かけたル・クルーゼはやはり、最高だわ!

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