#バルビバーニ 兵庫県　淡路島の西海岸に年間25万人　バッドロケーションのエステートビルドアップ事業

□開業時からの人気は途絶えることなく、
客層はおよそ2割が島民、残りが観光客で、全体の約6割を20歳代の利用客が占める。
客単価は昼2,000～3,000円、夜3,000～5,000円といった具合だ。

　「これまでのバッドロケーション戦略と基本的にアプローチは同じです。
まだ更地のときに、椅子に座って海を眺めながら『ここにカフェができたら人が来るだろうか』と想像して、自分が来たいと思う店がつくれれば絶対に来ると確信しました。人がまったくいないことに対しての不安はありましたが、そこに不意にこんなお店が現われたら感動するはず。インパクトとワクワク感が大きかったぶん、楽しみのほうが大きかったです」と、同社代表取締役社長の佐藤裕久氏は振り返る。