タマゴ一個でできる！モンサンミッシェル風簡単！オムレツ ラ・メール・プラール

By: Banzai Hiroaki

モンサンミッシェルのオムレツといえば…。ふわふわのメレンゲオムレツとして有名！
しかし、たったのメレンゲづくりがたったの１分でできてしまえば！ご家庭でも、あのモンサンミッシェルの名店のお味が！再現できる！！！…かも！

世界遺産モンサンミッシェルを訪れるなら絶対食べたい！？プラールおばさんのふわふわオムレツ
https://retrip.jp/articles/760/

ラ・メール・プラール
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13129413/

あのニュースで損する人、得する人　2016/06/30

タマゴ一個でできるモンサンミッシェル風簡単！オムレツ

料理する1時間前に、タマゴを割り、「卵白」だけ1時間冷凍！

「卵白」と「卵黄」を分けて、卵白だけ冷凍庫で1時間冷やして、シャリシャリにすると泡たてやすい！メレンゲに１分で簡単にできる！

さらに　「酢」を小さじ１加えるだけで、空気層を卵白に取り込むことができる。

オボアルブミン＋酢 小１　空気を取り込みふわふわに！

【酢】卵に小さじ1杯弱の酢を入れて混ぜる(中略)卵には本来、オボアルブミンという空気を取り込むタンパク質が含まれているのですが、 酢を入れると、オボアルブミンの力が強くなり、普段よりも多くの空気を取り込むことが できる
http://matome.naver.jp/odai/2142280827335919201/2142291517613761703

砂糖小２、塩ひとつまみ

バター10ｇで7分、フタをして弱火

ケチャップで食べれば食事に！

はちみつで食べればおやつに！

http://www.ntv.co.jp/tokuson/oa/

今回紹介した 得ワザ

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