フライパンでステーキをミディアムレアに焼く秘訣

Toshiaki Kanda 2020年09月03日 木曜日
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フライパンでステーキをミディアムレアに焼く秘訣

#神谷流#ミディアムレアステーキ

この焦がしバター焼きやってみよう!

常温に戻さず、冷たい状態から焼いていく!

肉の表面に塩

熱したフライパンに、オリーブオイル40mmを加熱30秒だけ

強火で揚げる感覚

肉の表面がもりあがってきたら…。片面だけでとりだす。

バター40g  を熱して焦がしバターを作る

焼いていない面を焼く

バターが入手できるかが最大のポイントかも…。

#常温に戻さない片面焼けたら

取り出して#焦がしバターの炙り焼き

#ごはんジャパン #神谷英生

Category: 料理&飲食
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Toshiaki Kanda