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【料理】ケンタロウ流[ミートボール入りチーズカレー]

【料理】ケンタロウ流[ミートボール入りチーズカレー] 14

ケンタロウ【ミートボール入りチーズカレー】
レシピ <材料> 10皿分

合挽き肉・・・400g にんじん・・・1/2本

玉ねぎ・・・2個  (a)

卵・・・1個

パン粉・・・1/2カップ

牛乳・・・1/4カップ

塩・・・2つまみ

こしょう・・・少々

カレールウ・・・10皿分 水・・・カレールウの箱の表示量

サラダ油・・・大さじ2

ピザチーズ・・・1/2カップ

しょうゆ・・・少々

温かいご飯・・・適宜 好みの漬けもの・・・適宜(省略)

<作り方>

1.玉ねぎは縦4等分に切ってから横薄切りにする。フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)をひき、玉ねぎを強火で炒める。

2.しんなりしたら火を弱めて薄いきつね色になるまで炒め、鍋に移す。

3.にんじんはみじん切りにして、ボウルに入れ、合びき肉、aを加えて手でよく混ぜる。両手にサラダ油適宜(分量外)をつけて16等分に分ける。キャッチボールをしながら空気を抜き、直径3㎝のだんご状に丸める。

4.フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)をひき、3のミートボールを入れて強火で焼く。 たまに転がしながら焼いて、全体に焼き目をつける。

※ミートボールに焼き目をつけることで、旨みを閉じ込めジューシーに仕上がる 5.2の鍋に4のミートボール、水を入れて強火をかけ、沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら15分煮る。 6.火を止めてカレールウを割り入れて溶かし、再び弱めの中火にかける。混ぜながらとろみがつくまで10分煮る。

7.味をみてしょうゆで調え、ピザチーズを加えてザッと混ぜて火を止める。 ※チーズを鍋の中で溶かした方が、ルゥに溶け込みやすくなりコクが増す 8.器にご飯を盛って7をかける。好みの漬物を添えて【ミートボール入りチーズカレー】の出来上がり (私は、パセリみじん切りを混ぜたご飯にしました)

ケンタロウさんの料理本【料理】ケンタロウ流[ミートボール入りチーズカレー] 15【料理】ケンタロウ流[ミートボール入りチーズカレー] 16【料理】ケンタロウ流[ミートボール入りチーズカレー] 17【料理】ケンタロウ流[ミートボール入りチーズカレー] 18【料理】ケンタロウ流[ミートボール入りチーズカレー] 19【料理】ケンタロウ流[ミートボール入りチーズカレー] 20【料理】ケンタロウ流[ミートボール入りチーズカレー] 21【料理】ケンタロウ流[ミートボール入りチーズカレー] 22【料理】ケンタロウ流[ミートボール入りチーズカレー] 23【料理】ケンタロウ流[ミートボール入りチーズカレー] 24【料理】ケンタロウ流[ミートボール入りチーズカレー] 25
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