ケンタロウ流【ミートボール入りチーズカレー】
レシピ ＜材料＞ １０皿分
合挽き肉・・・４００ｇ にんじん・・・１／２本
玉ねぎ・・・２個 （ａ）
卵・・・１個
パン粉・・・１／２カップ
牛乳・・・１／４カップ
塩・・・２つまみ
こしょう・・・少々
カレールウ・・・１０皿分 水・・・カレールウの箱の表示量
サラダ油・・・大さじ２
ピザチーズ・・・１／２カップ
しょうゆ・・・少々
温かいご飯・・・適宜 好みの漬けもの・・・適宜（省略）
＜作り方＞
１．玉ねぎは縦４等分に切ってから横薄切りにする。フライパンを熱してサラダ油（大さじ１）をひき、玉ねぎを強火で炒める。
２．しんなりしたら火を弱めて薄いきつね色になるまで炒め、鍋に移す。
３．にんじんはみじん切りにして、ボウルに入れ、合びき肉、aを加えて手でよく混ぜる。両手にサラダ油適宜（分量外）をつけて１６等分に分ける。キャッチボールをしながら空気を抜き、直径３㎝のだんご状に丸める。
４．フライパンを熱してサラダ油（大さじ１）をひき、３のミートボールを入れて強火で焼く。 たまに転がしながら焼いて、全体に焼き目をつける。
※ミートボールに焼き目をつけることで、旨みを閉じ込めジューシーに仕上がる ５．２の鍋に４のミートボール、水を入れて強火をかけ、沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら１５分煮る。 ６．火を止めてカレールウを割り入れて溶かし、再び弱めの中火にかける。混ぜながらとろみがつくまで１０分煮る。
７．味をみてしょうゆで調え、ピザチーズを加えてザッと混ぜて火を止める。 ※チーズを鍋の中で溶かした方が、ルゥに溶け込みやすくなりコクが増す ８．器にご飯を盛って７をかける。好みの漬物を添えて【ミートボール入りチーズカレー】の出来上がり （私は、パセリみじん切りを混ぜたご飯にしました）
