モンサンミッシェルのオムレツといえば…。ふわふわのメレンゲオムレツとして有名!
しかし、たったのメレンゲづくりがたったの1分でできてしまえば!ご家庭でも、あのモンサンミッシェルの名店のお味が!再現できる!!!…かも!
世界遺産モンサンミッシェルを訪れるなら絶対食べたい!?プラールおばさんのふわふわオムレツ
https://retrip.jp/articles/760/
ラ・メール・プラール
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13129413/
あのニュースで損する人、得する人 2016/06/30
タマゴ一個でできるモンサンミッシェル風簡単!オムレツ
「卵白」と「卵黄」を分けて、卵白だけ冷凍庫で1時間冷やして、シャリシャリにすると泡たてやすい!メレンゲに1分で簡単にできる!
さらに 「酢」を小さじ1加えるだけで、空気層を卵白に取り込むことができる。
【酢】卵に小さじ1杯弱の酢を入れて混ぜる(中略)卵には本来、オボアルブミンという空気を取り込むタンパク質が含まれているのですが、 酢を入れると、オボアルブミンの力が強くなり、普段よりも多くの空気を取り込むことが できる
http://matome.naver.jp/odai/2142280827335919201/2142291517613761703
ケチャップで食べれば食事に!
はちみつで食べればおやつに!
http://www.ntv.co.jp/tokuson/oa/
◆卵1個で厚さ5cmで大きく!美味しく進化したオムレツ!
① 卵を白身と黄身に分ける
② 分けた白身にお酢小さじ1弱を入れメレンゲを作る。
③ 白く泡立ったところで、砂糖小さじ2杯、塩ひとつまみを加えて、
さらに混ぜてメレンゲを仕上げていく
④ ③に分けて置いた卵黄を混ぜたら、これでオムレツの生地ができあがり。
⑤ フライパンにバター10gを溶かして生地を流し込んで、フタをして弱火で
7分加熱
⑥ 表面は蒸し焼きに、焼き面はこんがりキツネ色になったら半分に折って完成
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