シャリきりのイメージ映像
お寿司屋さんのお米の炊き方
1合あたり 酢30ミリ 砂糖30グラム 塩7−10グラム
2合あたり 酢60ミリ 砂糖60グラム 塩14-20グラム
3合あたり 酢90ミリ 砂糖90グラム 塩21-30グラム
■ 3合分
ご飯3合
☆酢大さじ4(6)
☆砂糖大さじ4(5)
☆塩小さじ1.5
■ 2合分
ご飯2合
酢大さじ2と2/3(4)
砂糖大さじ2と2/3(3)
塩小さじ1
■ 1合分
ご飯1合分
酢大さじ1と1/3(2)
砂糖大さじ1と1/3(1.5)
塩小さじ1/2
http://cookpad.com/recipe/2104529
ボクは、砂糖をとりたくないので、「味醂」を砂糖の半分の量で使いました。
これでもう、「すしのこ」を買わないですみますね。
お買い物編
のり
手巻きのり
軍艦用のりは切って使う（いくら・うに用）
わさび
酢
竹の巻きす
寿司下駄（あれば雰囲気まします）
にぎり寿司用ネタ
まぐろ ヒラメ
鯵
エビ
貝柱 貝類
穴子
握りたい食材
巻き寿司用ネタ
だし巻き卵
エビ
きゅうり
かんぴょう
とろろ昆布
にぎり水
水と酢 同量
手にシャリやネタがつかないように、手にまんべんなくつけてから握る
これがあるだけで、にぎりが楽になる！
にぎりができると、手巻き寿司パーティーから卒業できるぞ！
寿司の歴史
寿司握り方
巻き寿司 作り方
寿司握り方
https://www.youtube.com/watch?v=IqugIESbY-A
