フライパンでステーキをミディアムレアに焼く秘訣
この焦がしバター焼きやってみよう！
常温に戻さず、冷たい状態から焼いていく！
肉の表面に塩
熱したフライパンに、オリーブオイル40mmを加熱30秒だけ
強火で揚げる感覚
肉の表面がもりあがってきたら…。片面だけでとりだす。
バター40g を熱して焦がしバターを作る
焼いていない面を焼く
バターが入手できるかが最大のポイントかも…。
#常温に戻さない片面焼けたら
取り出して#焦がしバターの炙り焼き
#ごはんジャパン #神谷英生
フライパンでステーキをミディアムレアに焼く秘訣
